らーめん にじいろ

味玉塩らーめんをいただきました。
スープは醤油らーめんと同じく、鶏と煮干しをメインにしたダシと、塩ダレを合わせたもの。これまた、やわらかな味わいですね。そのスープを生かすため、香味油もさらりとしています。
全粒粉ミックスの自家製細ストレート麺は、滑らかでシコシコしていて、見た目以上のおいしさです。
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、海苔、九条ねぎ、味玉。低温でローストされたチャーシューは、薄く切ってあり、しっとりやわらか。正直言うと、もう少し厚く切ってもらえたらと欲が出ますが…。そして、やっぱり味玉旨い!黄身の茹で具合といい、味の染み方といい最高です。
今回はチャーシュー丼300円も注文しました。フライパンで軽く炙った、薄切りのカットチャーシューがたっぷり&穂先をほぐしたメンマとねぎが乗っていて、当然の如く旨いです。
今日もとてもおいしくいただきました(^^)