ラーメン凛

ラーメン凛砂町店4回目。12:40客6人。塩ラーメンニンニクを。
行列こそないものの、毎回其なりの集客力。
厨房に貼られた地元貴乃花部屋のカレンダーが悲しいなぁ(‥;
凛では食券出した瞬間に「ニンニク入れますか?」と聞かれる。
野菜はスープで煮込んで火を通し、若干味付けされているタンメン風。
背脂が浮き、やや透明度が高いスープ。
以前に比べたらゴワゴワ感は後退して、二郎標準的な自家製平太麺。
見かけ倒しの麺が不味い二郎インスパイアは山程あるが、この店はレベル高い。
量は変わらず茹で前300?。
本日は煮豚のバラスライス3枚半。
デフォルトでは2枚の筈だから、なかなか気前のイイ店主さんですな(^^
塩ダレを強調したいが為に、やたらスープの塩分濃度を高くしがちな店もあるが、これはマイルドながら絶妙な塩分バランスの豚骨塩味。
卓上の食べるラー油による味変が店主のオススメなんだとか。
確かに今まで食べたメニューの中では塩が一番合うかもしれない(^^)
御馳走さま♪