八王子ラーメン 如拙

ラーメン(並盛)を選択。
スープは最初薄く感じたが、食べ進むうちに慣れ、あっさりだが、じわじわとくる優しい味わいに結局は飲み干してしまう。
麺は中細。麺肌がザラついた感じで、もう少し低加水で滑らかさがあるといいかな。
具は、海苔、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ。驚いたのはチャーシュー。大きく厚い。厚さは1センチ近くありそうな肩ロース。
店内もご主人も渋いなぁ。
麺を変えればさらに良くなる印象だったが、食べていてホッとする味でもあった。
八王子ラーメン如拙 うまかった????