らーめん潤 亀戸店

初らーめん潤亀戸店。12:50待ち6人13分。中華そば背脂標準を。
燕三条系ラーメンの店。
L字カウンター席のみの食券制。店内狭いが背後霊待ちシステム(‥;
食券を渡すと背油の量(5段階)を聞かれ、同時に玉葱多めも注文可。
極太麺で茹で時間が長く、配膳までは少し待つ。
スープは煮干メインの清湯醤油。
カエシが結構強めに効いているが、塩分濃度は程々。
振りかけられた背脂がコクと甘みを与える。
妙にツルツルな極太麺。
スープが必要以上に絡まず、コシのある饂飩のような食感。
麺量250?は茹で後の表記なのか(‥?
そんなに多くは感じない。
チャーシューはバラ2枚。
メンマ・白葱は量も少なく存在感が薄い。
岩海苔と刻み玉葱は更に増量しても面白そうだ。
スープがなかなか冷めない寒い地方ならではのラーメン。
何度か食べるとハマりそうな気はする(^^)
御馳走さま♪