くまもとらーめん ブッダガヤ

初くまもとらーめんブッダガヤ。13:36客2人。ブッダガヤらーめんを。
桂花出身の店が作る、メディア取材拒否の店。
駐車場は店舗斜め向かいの山重パーキングの2番と3番の2台分。
入店してまず感じるのは、ハンパない豚骨臭(^^;
千駄ヶ谷ホープ軒あたりで普通に食える人なら特に問題ないと思うが。
代金後払い制。
スープは茶濁の乳化豚骨。
マー油が浮いてはいるものの、クドくはない。
麺は加水率低めの中太ちぢれ。カタメで独特なボソボソ感あり。
茹で不足なインスタント麺にも似ているな(‥;
具は角煮3個・味玉半分・茎ワカメ・生キャベツ。
角煮は甘辛でじっくり煮込まれヤワラカ美味。
生キャベツは一旦スープに沈め、クタクタにしてから食えば違和感なし。
卓上にはブラックペッパーのみ。
これは味が引き締まって、クセのある?スープには意外と合う。
お店のご夫婦はとても親切。
お値段高めも、観光地に来たつもりなら許せます(^^;
御馳走さま♪