つけ麺 たつ屋

初訪。つけ汁は鉄鍋、麺は桶に入れて提供。つけ汁は豚骨魚介だが、魚介はマグロを使用しているそうだ。確かに通常の豚骨魚介とは異なる味わい。表面が泡立っていてカプチーノスタイル。麺は予想と異なり、中細麺。コシがあり美味しい麺です。中盛りで注文したが、ちょっと一般的な中盛りよりも少なく感じた。大盛りにすべきであった。具は別皿で提供される。チャーシュー、焼き筍、ゆで卵。つけ汁は量が多すぎるのでは。スープ割を頼むと、量を減らして調整されて出てくるので、最初から減らしておいた方が、良いのでは。旨かった。ごちそうさま。