ラーメン屋 モン吉

初訪。店主はヤマンや道頓堀の出身。メニューは基本ヤマンのものをベースにしている感じだが、色々研究して自己流にアレンジしているよう。
カエシは埼玉県産の濃口醤油をベースに四種類のものをブレンド、スープは動物と魚介のWスープ。無化調を感じさせない素材由来のしっかりとした旨味、何かが突出し過ぎることはなくバランスがとても良い。麺はつるりとした平たいストレート、とても香りが良く美味いですね。予想以上の出来栄えに大満足、また来よう。