麺や花よ

麺庵ちとせの夜営業のこちらは、11月から木金土が営業日となっている。変更や臨時休業はブログがあるので要チェックだ。
昼に来た時に「豚鶏醤油」というメニューが気になり、夜も来てしまった。これに乱切りチャーシューをトッピングして注文。
茶濁したスープに、幅広の平打ちストレート麺。それにメンマとチャーシューやネギだ。
豚と鶏のコク高いスープは、動物の臭みを極限まで取り除いてあり、ほんの少しだけトロミもある。もしこれにほうれん草と海苔があれば「家系」だ!そうとはうたって無いが、恐らく狙っているんじゃないかな?そして凄く丁寧にバランス良く仕上げているところが流石「ちとせ」の店主らしい。美味しいなぁ。
乱切りチャーシューはブロック状にカットされた肉がゴロゴロ入っていて、これもイイ。
他には味噌ラーメンと油そばがラインナップ。お昼は清湯、夜は強炊きと分け、屋号も変えての営業、これからも楽しみだ。
美味しかった、ご馳走さまでした!