神田 勝本

念願の再訪。特製￥930とチャーシュー丼￥300を。
カツオがしっかり効いて、醤油のパンチも結構感じる。思ったよりハッキリしていて分かりやすい味。蕎麦ツユを連想させる和の風味。
麺はストレート中細〜中太。わずかにウェーブがかかっていてスープの拾いが良い。
特製の具はチャーシュー3枚、海苔4、5枚。ナルト、メンマ、味玉。どれも隙がないが、薬味のネギ、三つ葉、柚子がこのラーメンを引き締めていると感じた。
前回のレビューでも書いているし、麺太郎さんの書き込みにもあるように、チャーシュー丼はコッテリかつボリューミー。美味いが完全に過食。漬物が付くので、自分も次回頼むとすれば白飯か、卵かけご飯かな。前回懲りているのに欲をかいたと反省。
店内は清潔感あり、店員さんも皆、職人といった雰囲気で、接客も良い。
平日だけど、開店して即満席、出る時には数人待ち。
余談でスミマセンが、並びのうどん屋さんもそれ以上の並びで興味あります。