麺創研かなで -紅-

移転後初で、久しぶりの訪店です。紅らーめん温玉付きをいただきました。
当たり前といえば当たり前ですが、ずいぶん雰囲気が変わり、広くなりましたね。17:00に行って満席に近く、後からもぞくぞくとお客さんが。さすがの人気ですね。
スープは、ライト気味ながら旨みしっかりの豚骨ダシに、辛味噌ダレ、自家製ラー油の構成でまさに旨辛。キレのある味わいです。
麺は太さの違う、縮れ太麺。きしめんを分厚くしたような麺は圧巻です。
トッピングは豚バラ、野菜(もやし、キャベツ)、温玉。野菜はキャベツが多めなのが特徴。そしてなんといっても豚バラが旨い!甘みと旨み。質が良くて新鮮だというのが、よく分かります。
あと見事だなと思ったのが、スタッフさんの連携。オペレーション、接客、片付けと、役割をきちっと遂行しているのが見事でした。
今日もとてもおいしくいただきました(^^)