第一旭 新宿店

平日の1750時に空席8。やっと初訪。第一旭は数年前のイベントで2度ほどいただいたことがある。特製ラーメン1000円+煮玉子100円を発注。白飯の発注で漬物付きらしいがパス。さて、京都老舗のお味は?と少しオイリーな醤油色のスープを一口……思わず「おっ?あなたでしたか?」と思い出せるくらい特徴的な味わいが味の記憶を刺激しますヨ。丸い豚味と同じく丸い醤油ダレが砂糖的でない肉の甘味で満たされた、極めて特徴的な味わいが舌で踊るナ。丸断面のストレート中麺の表面が、スープを拾ってくれて旨いヨ。啜りがイイ。薄い豚バラ叉焼も第一旭無二の味わいでナカナカ旨い。だがイベントの時も思った事だが一般的に熱を通すと旨みが出ると聞く九条葱を刻みトッピと云うのはもったいないのでは?。にしても、全般的には個性的な旨さが光る一杯だと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出る頃にはほぼ満席。