大勝軒 所沢

大勝軒所沢9回目。12:26待ち2人4分。塩野菜ラーメンを。
こちらは旧東池袋大勝軒と同じ製麺機を使っているという数少ない大勝軒。
長い間提供していた限定メニューシリーズは、諸事情によりしばらくの間中止しているそうで、またいつか復活するかもとの事。残念(‥;
だが+30円の塩味がレギュラーメニュー化。
中華そば・もりそば共通で、塩・みそ・担々にそれぞれ変更可能になった。
動物系の旨味以上に、魚介風味がやや強めに感じる白濁スープ。塩味でも東池袋系らしさはしっかりとキープ。
麺は自家製のモチモチの中太麺。喉越し良く、歯応えもある。
野菜は茹でもやし&キャベツのみで、かつての限定『もりタンメン』程具沢山ではないが、もやしはシャキシャキ、キャベツには甘みあり。
ラストはニンニクとラー油投入で味変して完食。
あっさりさっぱりでもハイレベルなタンメン風塩味(^^)
御馳走さま♪

12/30 〜1/4休み!