ふぐだし潮 八代目けいすけ

ふぐだし醤油らーめん美味玉たまり漬け入りを選択。
スープの醤油ダレには、とらふぐ魚醤、再仕込醤油、たまり醤油、生醤油が使われ、複雑な醤油の味わいを見せる。その分ふぐ出汁は目立たないが、これはこれでありだろう。
麺は全粒粉入りの細ストレート。もっと硬めでもイケルかな。
具は、ふぐ、味玉、もみじ麩、穂先メンマ、大葉、白菜、ゆず、ねぎ。別にわさび、かぼす。
関ヶ原たまり醤油に浸かった玉子は濃厚な醤油感だ。
以前食べた潮の方がふぐは良くわかるが、醤油も決して悪くないかな。
ふぐだし潮 八代目けいすけ うまかった?????