Trigo

本日、約半年ぶり午後7時10分頃に2度目の訪問で先客1人。今日もご主人ひとりみたいです。今回こそつけ麺を、と思いながら寒さに負けて味玉塩らーめん830円を注文。6分ほどで配膳されたそれは今流行りのトリュフオイル?香る綺麗に澄んだスープだが飲んでみるとかなりの塩分。そのあとトリュフと貝の出汁をじわ〜と感じて飲み進めるとなんと落ち着いてきました。麺は真っ白な極細ストレート麺で芯まで茹でられ少し柔らか目、低温調理の鶏・豚チャーシューはしっかり仕事されていてグッド。メンマが少し固かったことが残念でしたが味玉は黄身が溶け出さない絶妙な茹で加減で今日も美味しく完食。ご馳走様でした。次回こそは看板になっている極太麺のつけめんにチャレンジします。