亞呉屋 山形駅前店

数日前、呑んだ〆に初訪問。アッサリとコッテリが選べるので前者。
焼きアゴ(飛び魚)の出汁は他の魚介にない独特な旨味。呑んだ後なので、アッサリ選択が吉だったか、なかなかウマイです。
平打ち気味の縮れ麺は全粒粉練り込みとの事。コシもあり、麺自体は旨いけど、個人的にはこのスープにはもう少しモッチリ、ピロピロのヤツが好みかも。
具はチャーシュー、メンマ、粉末状の海苔、ナルト、薬味的な刻みタマネギがなかなか。
酔っていたので正確なレビューかは疑問ですが、なかなか良い印象。普段〆にラーメンはあまり食べないけど、食後の感じも悪くなかった。