豚珍行

飲んだ後に数人で〆に訪問。扉を開けてビックリ!。こんな深夜にガラガラなのは珍しい。餃子、おでん等々をツマミに散々飲み直したあと、ワンタン麺を大盛りで頂いた。今日は暇なせいかスープが水っぽくない。ランチの豚珍行を思わせるしっかりしたスープ。こんな日は珍しいなぁ。松山的な甘味もスープの土台が崩れて無いと受け入れられるし、ツルシコの自家製平打ち細麺もこうなると活きてくる。
深夜は毎回味のブレ加減の大きさに悩まされるが、今日は珍しく良い日に当たってラッキーだった。ワンタンは甘いスープとの相性は程々。仲間がツマミでワンタンを食べていたがビールには合いますよ。