ラー麺専門店 こしがや

ラー麺専門店こしがや3回目。19:24客0人。塩味ネギワンタンメンを。
前回訪問の直後に、故佐野実氏の元で修行をされた初代店主は引退となり、現店主へ引き継いだようである。
店の裏手に10台分の専用駐車場が出来た。BGMはTHE BEATLES。
敢えて同じメニューを注文したが、見た目は以前と然程変わらず。
地鶏の旨味が凝縮された黄金色スープ。味が濃いめになり、少し脂っぽくなった気もするが、濃さに限っては今のほうが好み。
素麺のように細くしなやかな自家製麺は、以前程はヤワラカメでなくなった印象。
ワンタンは餡の海老と挽き肉が増えたみたいだ。
大きめチャーシューはなんとなくローストポーク風。
刻みネギと揚げネギは、スープの味を壊さずに良いアクセント。
お若い店主に変わり、細かい部分での変化は確かに感じた。だが味が劣化したような印象は特になし。あとは好みの問題だな。
客の年齢層が比較的高めで、元々昼のほうが人気のようだが、店を出るまで1人も客が来なかったのは妙に気になった。頑張って下さいな(‥;
御馳走さま♪