家系ラーメン とらきち家

初訪問から二年ちょいぶり二回目。ラーメン中盛り￥770、ライス￥120、海苔￥80、味玉￥70、ほうれん草￥70だったかな?好みは全部普通でオーダー。
スープは王道系、直系お馴染みの醤油がガツンと効いて、豚骨と鶏油のバランス良いスープ。
麺は王道家の自家製?はテボ笊揚げのイメージがあるが、平笊揚げ。酒井製麺よりコシってゆーか、歯応えを感じる麺。自分は酒井の麺の方が好み。
具はスモーキーなチャーシュー、増した海苔とほうれん草、半熟味玉。チャーシューは旨いが、噛み切るのが大変。
中盤からおろしのニンニクと生姜をスープに加え、後半はラーメン酢。ライスには、ライス用ニンニクと刻み生姜を使用。
満腹です。日曜一時半位で、店内数日待ち。
他の直系、王道系と同じく、トッピングや、卓上調味料の豊富さと安さが印象に残った。