中華そば こむぎ

初中華そばこむぎ。12:20空席1。醤油味玉中華そばを。
越谷市役所の目の前にある店。
カウンター8席。食券制。
自家製麺と無化調スープに拘りがあるようだ。
メニューに書かれていた解説を読むと、にほんいち醤油というブランドをカエシに使用し、昆布・鰹節・あごなどの魚介に比内鶏のガラを合わせていて、様々な出汁から取ってるスープのよう。
甘口志向なのが評価の分かれ目か(‥?
歯切れの良い自家製手揉み麺は並盛160?。
大小2枚の炙りチャーシュー・穂先メンマ・味玉・海苔・刻みネギ・三つ葉・柚子がトッピング。
味玉は半熟トロトロだが、味が薄くて表面が傷だらけなのは残念(‥;
独創的な部分は少なく、無難に纏まった印象。
店員さんおすすめのフルーツ酢を加えると後味スッキリ(^^)
御馳走さま♪