麺庵 ちとせ

1年ぶり。年に一度は行かなきゃいけないお店の一つ。無茶寒いので迷ったが、初志貫徹でつけ麺を。多分つけ麺は初。つけ麺は茹で時間が10分かかるので、大人しく待つ。開店してすぐ満席。相変わらず人気あります。麺は平打ちの太麺。コシがあって旨いっす。つけ汁は清湯系。鶏ベースかな?出汁感があり、旨い。具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューも無茶旨。スープ割りは鰹出汁だね。で、ピリッとした辛味を感じるが、そんな辛かった感じはなかったけどな?と思いながら飲み進めると、小さな塊を発見。食べてみると柚子胡椒であった。柚子胡椒が下に沈められていて、それが徐々に溶け出す仕組みであったようだ。やるね。満足満足、ごちそうさま。