銀座 篝 大手町店

小雪の平日の1218時に前列19、後続々。全26席で回転は比較的早い。オススメの表示通り、鶏白湯SOBA並150g950円+特製仕様300円+ゴルゴンゾーラ280円+麦入りごはん180円を発注。白濁スープはトロッとして正に鶏ポタ。鶏油との乳化が進んでいるのか?マッタリ感が凄いゾ。ストレートの中麺もコーン粉で作った?かのような濃い味わい。合わせて啜って旨いナ。トッピにはヤングコーンやカボチャ、茹で筍等のホッコリ系でスープに合わせ、ミニトマトやミツバに鶏胸叉焼でサッパリを狙う様だ。特製別皿には通常トッピ以外に低温調理ロース叉焼があり、コレがイイ感じダゾ。途中で付属のオロシ生姜やフライドオニオン投入による味の変化を楽しむが、ゴルゴンゾーラサイコロチーズの投入は劇的なコク増進と香りの変化を生み、コレは旨い!。しかもこのスープを素朴な味わいの麦飯に投入してのリゾット風化は発明モノだな。重い鶏ポタもコレだけ多彩な味いを楽しめればCPも高いと思いつつ完飲完食。御馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。