中華そば専門 とんちぼ

雨の日曜の1424時に前列7。外の待合所にはテント。まだ新しい店内にカウンター8席、テーブル2脚。特製中華そば千九十円+豚ばらナンコツごはん300円+お土産豚ばらナンコツ250円×2個を発注。並びから少し遅めの25分で着丼。6種の煮干しを使ったとの薄茶濁のスープは煮干しの旨味も雑味も上手くブレンドして濃くしたような味わい。追い煮干しを茶コシの様な器具でしているゾ。ヤヤ味濃いストレート中麺はスープをシッカリ受け止めてズイズイ啜れる。ダシ濃い好きとしては修行元の多賀野@荏原中延を越えたか?と思える旨さダ。叉焼は軽く古風な香りの茹で豚ロース。海苔は普通より厚手なのでなので手で裂いて麺と絡めると旨い。ミニ丼は豚バラのタレ煮込みと刻み海苔と紅生姜が白飯にトッピ。牛スジの様な食感と旨味がイイゾ。ところで「お土産」は2個でミニ丼の約4倍の肉系がジップロックにて提供。超お得です。また、閉店時間を過ぎても客が途絶えるか、売り切れるまで営業する姿勢が凄いと思いつつ完飲完食。御馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。