味噌蔵 ふくべえ

3/5(火)、1年5か月ぶりにこちらへ訪問。13時半を回ったぐらいでしたが、僕で丁度満席で後ろも続々と、人気ありますねー。
デフォルトの味噌に煮玉子(100円)と昼限定の餃子セット(140円)で。
ベースは動物系で、数種類の味噌を合わせたスープはコクがありながら重たさを感じません。しっかり炒めた野菜の甘味が全体に回って、優しい味わい。
北海道から輸送しているという麺は黄色っぽいちぢれ麺。プリっとした食感がいい感じで、熱々の味噌スープにはやっぱりこのタイプが合いますね!
お昼限定のセットはご飯と大振りの餃子が付いてこの値段は驚きのコスパ。肉の旨味がギュッと詰まってます。
麺半分で味玉をサービスしたり、女性でも取っつきやすい配慮が素晴らしいですね。
最近はいわゆる「非豚骨」のお店が増えてきたとはいえ、醤油や塩に比べて味噌はまだまだ発展途上。こちらは福岡でハイレベルな味噌が食べれる貴重なお店です。
いやぁ、おいしかったー(^^)