らーめん わかつ

味玉正油を選択。
スープは醤油清湯。鶏や昆布がベースの主体だ。けっこう香りとキレがあり、なかなか美味しい。
麺は自家製麺。ウェーブのあるほっこりした中太に近い麺だ。しなやかさや滑らかさがほしいところだが、まだオープンしたばかり。自家製麺だけに今後が楽しみだ。
具は、海苔、味玉、チャーシュー2枚、水菜。チャーシューはもう少し頑張ってほしいが、大きさは十分だ。店主さんは仙川の二郎出身。
とても実直な印象で、これからまだまだ伸びしろが期待できるかな。
彩香の跡地にオープンしたので、以前のイメージが先行するが、徐々にそれを払拭し頑張ってほしい。
らーめん わかつ うまかった???