らーめんの土佐屋

此処は数回訪問しているが、初めて背油ラーメンを注文。
具はチャーシュー・メンマ・ネギの3種類。麺は茹で加減が絶妙な中太麺(太麺に変更可能)、スープは出汁も醤油の風味も効いていて旨い。「潤」の中華そばのような真っ白なビジュアルを想像していたが、大粒の背油は数える程度。なお、味の濃さ・背油の量は調整可能。