味噌中華そば ムタヒロ

初味噌中華そばムタヒロ。12:10待ち2人5分。味噌中華そばを。
駅から近いカラフルな外観の店。L字型カウンター10席のみ。食券制。
見た目はあまりにも味噌っぽくない。
生姜が別皿で出てくるが、ニンニクは卓上にはなく、言えば提供してくれる。
スープは、煮干と背脂味噌が分離しているような印象。しかし味の濃さにムラはなく、しっかり旨味を感じさせてくれるバランス感は持っている。
麺は凪製の中細ストレート多加水タイプ。カタ過ぎずヤワ過ぎずで丁度良し。
トッピングはチャーシュー・メンマ・なると・三つ葉・ネギ。
バラチャーシュー2枚は薄くてややボリュームに欠ける。その他特に強調材料なし。
生姜は丼に直接投入しても効果薄そう。レンゲの上で少しずつスープに溶かして使うのが良いようだ。
国分寺1号店のような美容室的ノリの女性店員さんこそいなかったが、やはりコチラも好接客には変わりなし(^^)
御馳走さま♪