らぁ麺 すぎ本

らぁ麺すぎ本2回目。13:37待ち5人5分。醤油ワンタンらぁ麺を。
隣の物件まで店舗を拡張し、製麺室の他にテーブル席3卓が新たに増えた。
自家製麺に切り替えたという事で、敢えて前回の同じメニューを。
因みに製麺機は故佐野実氏が使っていたモノを譲り受けたそうだ。
卓上はBPのみ。
中央の九条ネギが映える美しい盛り付け。
鶏主体の清湯スープは色が濃いめでも優しげな味。コクとキレがある。
自家製麺は細ストレートの全粒粉入 りのしなやか麺。
麺が変わってもやはりシッカリとスープを拾う。喉ごし良く、意外とノビにくいみたい。
具材はワンタン・豚チャーシュー鶏チャーシュー・穂先メンマ・九条ネギと変わらず。
豚ロースチャーシューはジューシー。もう一方の鶏むねチャーシューはシットリヤワラカ。
ワンタンは皮がスープを吸いまくり、餡も挽き肉たっぷりだ。
長〜い穂先メンマも2本。
シンプルだけど、あまりケチを付ける点が見つからず完食。
師匠とは違う味で勝負しているらしいがウマイ(^^)
御馳走さま♪