81番

日曜の1942時に空席5。特製うま味塩そば1100円+貝飯350円を発注。やや透明なスープは鶏味を土台に貝の旨味と香りがパッと花開く様な味わい。塩分も丸くてコレは旨いナ〜。進化してますネ。卓上ポップによると鶏肉ダシとホンビノス他の貝ダシとホタテ油、小生の駄舌には全くわからない3種の煮干しが主役らしい。オススメは細麺だが、今回もプリッとした食感と小麦を感じる中太縮れ麺を選択。スープの強い旨味をシッカリ受け止めてますヨ。トッピでは乾燥エノキのが食感に不思議感を出してるナ。叉焼は脂ののった鶏モモと豚ロース。両者共にプリッとして肉の旨味を発揮してるヨ。味玉は珍しいバルサミコ漬け。洋風な軽い酸味が意外に合ってますナ。ミニ丼はダシ炊き込みご飯にアサリが9個も載って、貝好きには嬉しいゾ。ナカナカ旨い一杯だと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。