鶏そば みた葉

淡麗鶏そば 醤油(750円)を。スープは、鶏清湯だが、醤油が牽引するバランス。ややオイリーで、好きなタイプ。麺は、コシの強い多加水の中細ストレート。低加水麺で食べてみたい気も。具は、穂先メンマ・鶏チャーシュー二枚・みずな・刻み玉ネギ。この系統に、刻み玉ネギは珍しい気もするが、今やどこにでも登場しますね。