純手打ち だるま

初純手打ちだるま。13:07待ち9人10分。醤油らーめん大盛りを。
L字型カウンター10席で食券制。
店主と女性助手の丁寧な接客。
お子様連れのママさんグループとかも食べに来ていて、まったりした雰囲気。BGMはJamiroquai。
スープは清湯醤油のあっさり動物魚介。塩分濃度低めも、出汁感そこそこあり。
麺は機械を使わない純手打ちの平太。注文を受けてから麺帯を切り、更に押し潰すように手揉みする。麺上げは平ザルだ。
並盛り150?、中盛り200?、大盛り250?が同料金という事で大盛りを選択。
多加水麺で弾力はあるが、ヤワラカメのモッチリ。でもデロデロとは違うな。
大盛り250?でも特に多い印象はなく、スープとのバランスも悪くはないし、結果的には正解か。
トッピングはチャーシュー・細切りメンマ・ほうれん草・ネギ。
チャーシューは生ハム風レアのバラ煮豚が1枚ずつで、どちらも小振りだが絶妙な味付け。
麺は流石に美味い。
だがスープはもうちょっと味濃いめでもイイかな(‥?
コレが良いという人も少なからずいらっしゃるとは思いますが(^^)
御馳走さま♪