らーめん しおの風

成人を祝う会が千住であり、その前の腹ごしらえに。
13時過ぎで外待ち6人。さすがに休日は混み合う人気店です。
lunch時 無料(11〜17時)の麺大盛りとトッピング券で煮玉子をお願いしました。

熟成塩のsoupは自分好み, ポタージュっぽい粘度のあるもの。ただ、今回はちと乳化が低く、濃厚度もひかえめ。Soupがコッテリなので 熟成塩の麺は厚い平打ち。この方が本来は合うのだが、今回はsoupが薄めなので 麺との絡みがあまり良くない。
叉焼や玉子、穂先メンマなどの具材は味の仕込みが素晴らしい。
何だかんだ高levelに仕上げてくるのは さすがだ。
はなの舞う季節にしおの風を満喫しました。