小麦と肉 桃の木

平日の1232時に空席4。せたが屋配下を卒業しての同所復活後は初訪。つけ麺ミニテール丼セット1000円(天日塩味麺300g肉100g900円+豚テールミニ丼300円で計200円お得)を発注。何か変わったのかとの訪問だが、4年ぶりだけど麺、つけ汁共にブレのないお店ですネ〜。味のあるツルツル、ビロビロの平打ち縮れ太麺。塩、醤油の違いはあるが、上品かつホッコリとした味わいのつけ汁等、小生の駄舌と不確かな記憶では全く違いのない高レベルなままの味わい。今回も油揚げがイイ仕事して旨いヨ。ミニ丼にしても前回はトロトロの違和感のある豚バラトッピと思っていたが、女将に聞くと本当に豚尻尾の煮込みとのこと。割専用に作った蕎麦湯など変わらないようにも見える独自路線のなか、おそらく軸をブラさずに少しづつ進化しているのだろうと思いつつ蕎麦湯割まで完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。