長尾中華そば 神田店

3/28(木)。14時20分頃入店で、先客3後客3でした。限定・かけ焼干しを注文。スープは焼干しの香りがふくよか。そこに少し柔らかめに茹でた、小麦の風味感じる細麺。面白いのはこの後。替玉が用意されていて、最初より細く、ポキポキとした食感。さらに羅臼昆布オイルが絡めてあり、スープに入れると旨味が増幅する。いやあ、マニアックですが美味しかった!(^o^)