麺庵 ちとせ

夜の部に。今現在は店主一人でのが多いという事もあり、「花よ」ではなく「ちとせ」での営業みたいだ。昼営業と水曜定休は変わらないが、夜営業は時々なので詳しくはブログで要チェックだ。
久々に来てみると外壁の色や店内の様子に変化がある。テーブル席はなくなりカウンター席のみで、お冷やはセルフ。基本メニューは変わらないがトッピング等で若干の変更あり。恐らくこれからも少しずつ改良されるでしょう。
醤油チャーシューを注文。今日は醤油の強さを抑えた穏やかな味わい。こういうチューニングは初めてだけど、染み入る感じがいい。
とても美味しかった、ご馳走さまでした!