らーめん工房 龍

4/7(日)、2回目のこちらへ14時過ぎ訪問。先客5、後客多数で行列。入店してすぐに注文を聞かれ、席があればグラスを持って席に着くシステム。
今回は連れが一緒だったのでやきめし(520円)も注文してシェア。
軽くとろみのあるスープはしっかりと乳化していて、豚骨の力強さを感じます。出汁感、脂感、元ダレが三位一体となって作り上げられた絶妙なバランス感が素晴らしいです。
麺は気持ち太めな細ストレート。特に固さの指定はしませんでしたが、スムーズに啜れてもっちりした柔らかさの奥に確かなコシがあり、バッチリ好みの茹で加減。
やきめしはホクホクで油が全体に馴染んだ、「THEラーメン屋さんの焼き飯」と言えます。ボリュームもなかなかなので、一人だとちょっとしんどいかなぁ(^^;
豚骨の名店を上げると枚挙に暇がない北九州エリア。その中でも抜群の存在感を持つお店。営業時間、アクセスのハードルの高さはあっても、また行きたい!と思わせてくれます。
いやぁ、おいしかったー(^^)