ラーメン 郷

4月6日妻と訪問。14時30分着。前10人後数人。直ぐ席に着き程無く着丼。注文したのは正油ラーメン+炒飯。すみれの暖簾分けと言う事で郷は開店当時から頻繁に通っており味噌 塩は何度も食していたのですが未食だった正油と炒飯を初注文。先ずはスープを。厚いラードの層に覆われたかなり色濃い目のスープは動物系の旨味を核に魚介の旨味+香味野菜の旨味そして炒め野菜の旨味が援護する出汁に焦がし正油のような香ばしさ…違うかな…的な円やかな正油ダレが合わさる。スープを覆うラードが更に豚の風味と旨味をプラス!!うん!!美味い!!麺は北海道から取り寄せている森住製麺の北海道独特の黄色がかったかなり硬質な中太縮れ麺。熱々のスープに負けないかなり強い麺です。具材は葱に細ぎりのメンマにナルトに炒め野菜(もやし)に豚肩ロースの叉焼。ちなみに炒飯はパラパラで美味しく値段は700円でスープも着きサイドと言うより確り1食分ある感じでした。量を少し減らして400円ぐらいで提供してくれたらな〜と思いながら完食。味噌に正油に塩どれも美味いので1票投じます。ご馳走様でした。