くじら食堂 nonowa東小金井店

4/9くじら食堂nonowa東小金井店2回目。13:26待ち4人7分。塩大盛を。
最近は勝手に厨房を動画撮影してしまう不心得者がいて、仕切りを高く設置している店も多いが、此方はカウンター席から厨房内が丸見え。
店内TVはワイドショーのカルロス・ゴーン特集を放送中。
スープは透明感のある澄んだ塩清湯。鶏豚の動物系に節を効かせてあり、やや塩っぱめでも、許容範囲内。
麺は自家製手揉みの平打ち太ちぢれで、ピロピロして不規則な食感が特徴。
鶏・豚チャーシューは薄切りで、メンマは細いが、刻みネギだけは量が多め。
卓上の魚粉を投入すると、上品なお吸い物のように味変。
特に麺が素晴らしいので、出来れば7種類の基本メニューを全て試したい(^^)
御馳走さま♪