一骨入魂

4/8(月)、以前から評判を聞いていた一骨入魂さんへようやく初訪問。13時過ぎで先客1、後客6。小上がりがあって家族連れにも優しい郊外仕様なレイアウトです。
とりあえずホルモン炒めをツマミにビールをいただいた後に基本のラーメンをカタメで。
スープは濃厚な口当たりで、ズッシリと骨太なインパクトのある味わいですが、脂っぽさがほとんどなくてとても食べやすいチューニング。これは旨いなぁ。
合わせる麺はベーシックな細麺ですが、このスープにはやっぱりこれじゃないと!って感じです。シュルッとスムーズな啜り具合が「博多豚骨」の肝ですね。ビール飲んでなきゃ確実に替え玉します。
だるま&秀ちゃん出身のお店はどこを食べても本当にレベルが高い。しかも修行先をトレースするのではなく、技術を受け継いだうえで独自の解釈で作られたラーメンだからなお凄い。次回はお得なセットメニューも試してみよう。
いやぁ、おいしかったー(^^)