煮干鰮らーめん 圓

とても久しぶりの圓さん。昔ながらにするか塩にするか悩み、ほとんど食べたことのない塩をいただきました。
それと豚カレーごはんをぜひ食べてみたいと思っていたのですが、券売機は×が点灯していたので(1番目入店でしたが残念)、代わりに豚脂身ごはん250円をプラスです。
らーめんはもう、完璧です。知っているけれど、やっぱり完璧という言葉がぴったりですね。
煮干しの苦みやクセなどはカケラも無く、ただひたすらに旨みと風味で、鶏ダシとこれ以上はないバランスで融合しています。また塩ダレが良く、塩らーめんのスープでこれだけ厚い旨みがあるのもすごい。
全粒粉MIXの多卵自家製ストレート麺の旨さも変わらないですね。なめらかでシコシコしていて、実に歯切れがいい。
豚脂身ごはんはちょっとしょっぱめでしたが、想像以上においしかったです。豚肉自体がおいしいし、脂の甘さと味付けがお米にピッタリ。
今日もとてもおいしくいただきました(^^)