麺屋サキマサ

4/16(火)、年末に熊本旅をしたときに行けず、宿題にしていたこちらへ初訪問。ちょっと早く着きすぎてシャッター、後客もなしでした。つけ麺の味玉入りを中盛りで注文。
本格的な関東系濃厚つけ麺で評判のお店ですが、まさしくその通り。ドロッと濃厚な動物系をベースに節と煮干しがギンギンに効いていて、ほんのりビターな味わい。ここまで攻めた王道ど真ん中なつけダレは久々に食べたけどやっぱり旨いなぁ。
特注の全粒粉入りの極太麺はエッジが効いて、ガシッと硬質の歯応え。まずは麺だけで味わってほしいとの但し書きがある通り、小麦の風味がしっかりと立っていて、軽く甘みを感じます。個人的に苦手なワシワシした食感じゃなく、とても滑らかな麺肌でつけダレの持ち上げも申し分なし。茹で前で300グラムとのことでしたが、あっという間に食べきっちゃいました。
最後はほっこりスープ割りで完食。正直ここまでのレベルとは思わなかった(^^;
福岡もそうだけど、九州にはまだまだ知らない凄いお店が沢山あります。
いやぁ、おいしかったー(^^)