ラーメン 八王子 田田

ラーメン小、ヤサイマシ・アブラマシマシに、前回いただいたトッピングチケットでうずらの卵をつけてもらいました。
味付けアブラで野菜を頬張る時のワクワク感と幸福感はいつも通り。キャベツ率が高めなのも嬉しいです。
ほどほどに乳化した豚骨ダシと濃いめの醤油ダレのスープに、カチッとした太麺。
麺はいつもと変わらずおいしいのですが、実は以前から感じていたことが。麺肌がかたいというか、ちょっと生地がしっかりし過ぎているように思うのです。
この麺だと、もう少しスープの粘度を強くした方が、よりバランスがとれると思うんですよね。逆に言うと、このスープにはもう少しやわらかめ、モチッと感がある麺の方が合うと思われます。
それはそれとして、今日もおいしくいただきました(^^)