中華そば 獅子亭

焼きあごだし中華そばに味玉を追加してオーダー。
スープは長崎県平戸産のあごを使い、鶏と合わせて、はっきりとしたダシが見えている。素直に美味しいかな。
麺は三河屋製麺の中太ストレート。
もう少し大量のお湯の中で茹でたいところだが、麺自体はスープと合う。
具は、味玉、チャーシュー2枚、穂先メンマ、ほうれん草など。
こちらは坂ノ下があった場所。現在は麺屋れおの元店主が開いたお店だ。あごだしを中心にメニューを構成しているが、煮干しまぜそばや味噌ラーメンなどもある。味は麺屋れおの時より上かな。
中華そば 獅子亭 うまかった?????