麺や 兼虎

4/29(祝月)、開店15分前で先頭。土日祝でもこれぐらいの時間で大丈夫っぽいけど、開店後は20人近くの行列に。福岡のお店ではよくあるけど本当に極端だ。
今回はお目当ての限定とビール(550円)とつまみメンマ(250円)を注文。
スープは臭みがなくすんなり飲みやすいけど、トロトロで非常に濃厚。やや濃いめのタレに背脂も入って、パンチの効いたアッパーな仕上がり。
この限定専用に製麺所に依頼したという麺はウェーブのかかった太麺。啜るというよりガシガシと麺を食らってる感覚。強いスープをガッチリ受け止めてますね。
具材は大振りで柔らかいチャーシュー、キクラゲ、刻み玉ねぎ、青ネギ、海苔、ナルト。
試行錯誤を繰り返して細部をマイナーチェンジしながら、4月の頭に提供開始した頃とはだいぶ変わったみたい。公式Twitterで「まだまだ未完成」と言ってましたが、相当ハイレベルだと思ったし、寧ろ一番いい時期に食べたんじゃないかなと思います。
いやぁ、おいしかったー(^^)