汁麺屋 胡座

濃厚つけ麺選択し、並でオーダー。
麺の量は茹で前220g。茹で時間は約8分だ。その麺は特注の極太ストレート。
スープはいわゆる豚骨魚介のまたおま系だが、確かに濃厚な作り込みで、麺を漬ければみるみるうちにその量は減っていく。まともに食べるとスープ割りができないレベルだ。味わいとしてはやや塩気が強めかな。
具は、海苔、わずかにキャベツ、チャーシュー、メンマ。
スープについては、温め直しや追加も対応してくれる。
ひさびさに直球の豚骨魚介だったが、魚介塩つけ麺や油そば、季節の限定もあり、それらも気になったなぁ。
汁麺屋 胡座 うまかった????