麺屋 ジギー

約5年ぶり。限定でラーメンをやってると知人から話を頂き、フラッと入ってみたがこの日は限定は無かった。つけ麺とまぜそばだけだが久々なのでつけ麺を。開花楼の極太麺は茹で時間10分。じっくり待ってお目見えした麺は、ゴワッとし歯ごたえ十分。5年前の印象よりだいぶ硬さを感じワシワシ噛みしめるタイプで、硬麺好きな松山人にはウケは良いと思われる。つけダレは濃厚鶏豚。絡みは良いが重たさ重視でキレの悪さが気になった。