らーめん 藪づか

醤油と迷ったが、おすすめとある味玉担担麺を選択。
ベースのスープにナッツやごまのペーストを合わせている。濃厚というよりは、少しマイルドな仕上がりかな。辛さや痺れを強調するのではなく、旨味を出している感じだ。
麺は自家製の低加水中細ストレート。このスープに合わせており、なかなかいい麺だなぁ。
具は味玉、ほうれん草、ねぎ、挽き肉。味玉は塩タイプ。ほうれん草は少し硬めに茹でてあり、存在感ありだ。
醤油らーめんも気になるので、また寄ってみたい。
らーめん 藪づか うまかった?????