らーめん 陸

らーめん陸9回目。12:34待ち18人30分。らーめんカタメ野菜味付玉子を
陸もとうとうらーめん800円に値上げ...(‥;
前回の味薄めが失敗に終わり、再びノーマル味に逆戻り。
同ロット全員が、麺カタメコール!?
自分だけ後回しはイヤなので追従してみたら、歯応えが強いゴワゴワ食感。この麺は小麦の味わい豊かで、ノーマルでも充分美味いとは思うが。
スープは、二郎系にしては肉より骨を強く出ているのが特徴。やや乳化しており粘度もある。本日は過剰な塩辛さが影を潜め、うっすらと甘みも感じる。比較的アタリの日だったかな(‥?
スープの量は器の半分強と、かなり少なめで一般的なラーメンとまぜそばの中間位。
豚はウデからバラにチェンジも、あまり変化なし。
野菜はもやしとキャベツが別盛り。見た目が上品だが、キャベツを多く見せる技法でもある。
半熟の味付玉子はお好みで。
セルフで入れ放題のニンニクは可能ならば是非入れるべき。美味さ倍増!
味が塩辛いと感じたら、卓上の酢を使って味変させると面白いらしいのだが、今回に限ってはその必要なし。但しチョット温かったな。寒い時期でなかったのが、不幸中の幸い(^^)
御馳走さま♪