Sagamihara 欅

2/12訪問。醤油(800円)を。スープは、醤油と鶏油が効いた清湯。無化調らしい穏やかな仕上がり。好きなスープ。麺は、自家製の粉の密度を感じさせるストレート細麺。やや固めの茹で上げも良いね。具は、メンマ・チャーシュー二種。薬味に、青ネギ・赤たまねぎ。肩ロースのチャーシューは燻製という手の入れよう。このクオリティだと、、他のメニューも気になります。