海鳴食堂

5/7(火)、16時頃に出勤前の腹ごしらえをしにこちらへ。普段は飲み+ラーメンのパターンなので、純粋に食事に行ったのは久しぶり。
初訪時以来のベジトンと海老・白身魚フライセット(290円)を注文。
海鳴の豚骨に数種類の野菜ペーストを合わせたスープ。独特の円やかさと奥行きのあるコクは何だろう?と思っていたら、どうやらバターをつなぎに使用しているらしい。なるほど上手な使い方をするなぁ。変化球なんだけどしっかりとラーメンとして成立させているのは、ベースの豚骨が果たす役割は大きいと思います。
シュルッとスムーズな啜り具合の細ストレート麺は固め指定でもボキボキした感じがなく、シルキーな口当たり。個性的なスープともマッチしています。
「食堂」と言うだけあって、お求めやすい定食セットもこちらの魅力のひとつ。ご飯の大盛りも無料でお腹も一杯になります。
色んな用途に使えるので海鳴グループの中でも特に気に入ってよく通う店舗です。
いやぁ、おいしかったー(^^)