宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀

初。14時前に到着すると約20人ほど待ち有り!私の後も続々と続く。14時30分の閉店予定だから無理かなと思ったが、締め切る事無く迎え入れてくれたのが嬉しい。
連れと来たので特製の塩と醤油を頼み、ローストポーク丼と吊るし焼きバラ丼をも注文も、バラ肉が材料切れになってしまったとの事で、ローストポークでの代替えを了承。
器は縁が外に向かって広がるタイプだが深さも有るので、見た目以上に内容量はある。
塩は宍道湖のシジミの旨味の効いた出汁をたっぷりと堪能出来るスープがとても美味しい。これに歯切れの良い細麺がピッタリ。具材もそれぞれしっかりしているが、スープとのバランスを壊す事無く存在している。
醤油はシジミに鶏出汁も合わせていて、こちらも素晴らしい。塩、醤油共にとても美味しい。
ローストポーク丼もウマいなぁ。結構お腹が空いていたが、出る時には満腹になった。
並んでから退店するのに1時間以上掛かりはしたが、来て良かった。外に出るとまだ行列が有り、この調子だと16時を超えると思われるが、それでも締め切っていないのは気力が充実しているのだろう。
とても美味しかった、ご馳走さまでした!